Fábrica do premiado queijo Morro Azul, da Queijos Pomerode, possui projeto NEOplan
Fabricado pela Queijos Pomerode, o queijo Morro Azul foi recentemente reconhecido pela norte-americana Culture Magazine como um dos 65 melhores queijos do mundo em 2026, em razão de seu perfil sensorial único e de sua textura cremosa e marcante.
O Morro Azul integra a linha de queijos artesanais da @vermontqueijos , criada pelos irmãos Bruno e Juliano Mendes, cuja trajetória na gastronomia teve início com a cervejaria Eisenbahn. Ao longo dos anos, o produto acumulou importantes reconhecimentos internacionais e se consolidou como referência entre os queijos de maturação especial.
A produção de queijos desse nível exige controle rigoroso de processos, ambientes e temperaturas, além de uma estrutura fabril cuidadosamente planejada para atender às exigências sanitárias e técnicas do segmento.
A NEOplan teve a oportunidade de participar da ampliação e da reorganização da estrutura produtiva da Queijos Pomerode, contribuindo para a evolução do espaço fabril e para o aumento da capacidade produtiva, em um projeto que acompanhou o crescimento da operação sem perder seu caráter artesanal.
Foram desenvolvidos os projetos de utilidades e o projeto funcional da planta, contemplando todas as etapas do processo produtivo, em conformidade com as normas sanitárias nacionais e internacionais.
